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无论是干茶、还是茶汤亦或是叶底,三招教你如何慧眼识好茶!

日期:2020-01-03 来源: 评论:

[摘要]                             丨本文由小陈茶事原创丨首发于新浪看点:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》细草摇头忽报侬,披襟拦得一西风。荷花入暮犹愁热,低面深藏碧伞中。即便时间已经到了立秋,但是夏天的暑气仍旧是没有要散去...……

                           

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于新浪看点:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

细草摇头忽报侬,披襟拦得一西风。

荷花入暮犹愁热,低面深藏碧伞中。

即便时间已经到了立秋,但是夏天的暑气仍旧是没有要散去的迹象,其实在不同人的眼中,不同的季节景色也有不同的颜色。

就如同秋季在人们的眼里是火焰般的红色,不过有些植物却依旧保持着原有的色彩,白茶就是如此。

此时的秋白茶带着一抹绿色来到了茶友们中间,这就是眼睛所见到。

不过,除此之外,用眼睛也是可以辨出白茶品质的好与坏,因为对于一些茶友而言,在购买白茶的时候,最为当心的就是遇上假冒伪劣。

所以,今天村姑陈就与茶友们一起说说,到底应该如何慧眼识好茶。

《2》

白茶的干茶,用双眼分辨不同的品种优劣。

一直以来在诗人的眼里,植物就是一种情感的寄托,就像荷花一般,不同人眼中的荷花有着各自不同的情态。

而白茶亦或如此,那么对于白茶中的三个品种茶友们应该如何辨别呢?

其实,白毫银针可谓是白茶中辨识度最高的,也是在鉴别优劣时最简单的一个。

因为品质好的银针芽头是肥壮的,就像个刚出生的大胖小子一般,浓密的银灰白茶毫就如同一件貂皮大衣。

如若是品质一般的银针,那芽头就如同营养不良似的瘦小,同时白毫也异常的稀疏。

而在选择白牡丹与寿眉时,就需要多观察下叶片了。

品质好牡丹和寿眉,叶片给人的感觉就是有一种春天的感觉,各种的绿色在其中交替出现,同时叶片也是完好的。

即便是经过了存储的老白茶,叶片也是从绿色像古铜色、黄绿色、竹叶青等颜色转变的。

但是品质不好的,首先叶片中可能有着较多的腊片、杂片,同时颜色看起来也没有想象中的那般丰富。

如果是老白茶,但是颜色又只要一种灰黑色,那还不排除是做旧茶的嫌疑呢!

《3》

冲泡后的白茶,汤水色泽会直观的表现出优劣。

既然作为茶叶那么品鉴定然是不可或缺的一步,而在品茶的过程中,仔细的观察茶汤的色泽,也是能看出其中的好与坏。

银针冲泡后的汤色,主要是偏向于牙色、浅杏色,总是给人一种素雅的感觉,而汤水入口后是鲜爽的。

那是一种如同清晨在大山中呼吸了一口清新的空气一般,不过品质一般银针冲泡后的茶汤可能就会显得过于平淡。

那宛若清水般的颜色,只能说明其中的物质成分过于“稀缺”。

而牡丹与寿眉则会显得更好辨认许多。

牡丹汤水的色泽是由杏黄色到金黄色转变的,同时茶汤还是清澈透亮的,好似阳光下的一汪清泉。

寿眉由于拖拽着一根细长的茶梗,故而内在物质成分也就更为丰富。

因此冲泡后的寿眉茶汤更为鲜艳稠滑,橙黄的色泽清澈见底,与此同时还能感受到阵阵茶香袅袅飘出。

不过,若是品质一般的牡丹或是寿眉,那么冲泡后汤水可能暗橙不亮,毫无生气。

并且茶汤还可能是浑浊不清的,就像是一颗石子丢到了一片池塘中一样,而这只能说明茶叶品质真的令人不敢恭维。

《4》

白茶的叶底,为你揭开白茶品质的“庐山面目”。

许多茶友在品完茶之后,对于剩下的茶渣叶片,多数是将其当作废弃物处理。

然而,在判别白茶的品质到底是好是坏之时,茶友们若是有心,其实也可以从白茶的叶底中看出一些门道。

品质好白茶冲泡后的叶底色泽自然、光鲜,总是透露出一股子的鲜活劲,但是品质一般的茶泡完之后就不是这样了。

没有生机的叶片上可能会有红叶、焦斑,甚至是呈现出黑褐色都是可能的。

除此之外便是茶叶的舒展程度了。

好的白茶,冲泡之后叶片是完整舒张开的,看起来也更为完整光滑,好似干瘪的细胞又重新获得了水分一般。

但是,如若叶底在眼中看起来是紧缩的、给人一种好似怎样也泡不开的感觉,那只能说明,这茶的品质还有待斟酌。

茶友们如果担心自己无法通过眼睛判别出白茶叶底的好坏,那也可以直接通过手指的触感判断。

好的白茶,叶底触摸时是柔韧有弹性的,而不好的茶,可能在揉搓时会被轻易搓成碎末。

《5》

人们经常说:眼见为实,耳听为虚。

那是因为在经过口口相传之后,留下的东西已经真假难辨。

故而,茶友们在购买白茶的时候,还是需要多发挥眼睛的作用。

无论是干茶、还是茶汤亦或是叶底,只要你对白茶足够的了解,相信用眼睛看茶叶品质的优劣已然不是一件难事。

因此,眼看着秋季已经到来,为自己选一款品质好的白茶,来度过这个“回首向来萧瑟处,也无风雨也无晴”的秋吧!

欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

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