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教你制作《巧克力千层蛋糕》,超简单,一学就会

日期:2019-12-24 来源: 评论:

[摘要]1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里2.混合均匀3.鸡蛋打在碗里4.用手动打蛋器打散5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中6.充分搅拌7.倒入溶化的黄油搅拌均匀8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶9.混拌均匀并溶入其中10.当面糊变得平滑后,用滤网过...……

1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里

2.混合均匀

3.鸡蛋打在碗里

4.用手动打蛋器打散

5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

6.充分搅拌

7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

9.混拌均匀并溶入其中

10.当面糊变得平滑后,用滤网过滤。即成可丽饼糊

11.平底锅中放入模具

12.倒入30ml的面糊,动作要快,摊平和摊均匀

13.待面糊凝结后,取出模具

14.翻面烘制

15.烘制完成后,放置在晾晒架上冷却,为避免干燥,用布巾覆盖备用

16.以同样的程续,摊完所有的蛋液饼,一共为18张。

17.奶锅内加入水和砂糖

18.以大火加热;不停的搅拌,直至加热至液体呈焦糖色泽为止

19.关火后,倒入烧开的鲜奶油混合,然后冷却备用

20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

21.打发至6分发

22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

23.倒入打发的奶油中

24.继续打发至8分发左右,放冰箱里冷却备用。

25.在沾湿的锅中放入鲜奶油,以大火加热

26.切碎的巧克力

27.加热至沸腾

28.加入切碎的巧克力

29.待巧克力整体温热后,再开始搅拌至完全融化,并放凉备用

30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上,隔水冷却,打发至8分,方便涂面状,备用

31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

32.涂抹焦糖鲜奶油

33.然后重叠放置可丽饼,涂上白巧克力鲜奶油。

34.如此重复步骤

35.一直将所有的可丽饼全部用完

36.包保鲜膜,固定形状,放置于冰箱冷藏1小时;

37.定好型后,取出脱去保鲜膜,用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

39.摆上草莓用装饰,完成。

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